Чаші для мультиварки: яке покриття каструль для мультиварки краще? Вибір чаші-пароварки. Можна чашу ставити в духовку? Як очистити її від нагару?

Сьогодні мультиварка – незамінний атрибут будь-якої сучасної кухні. Хоча чаша для готування зазвичай продається в комплекті, іноді все-таки виникає необхідність у заміні та купівлі нової. Вибір чаші відбувається в залежності від кількох важливих факторів.

Чаша для мультиварки – це своєрідна каструля, в якій і здійснюється весь процес готування. Ця деталь може відрізнятися в залежності від моделі самої мультиварки, а також виконуваних нею функцій. Ємності також відрізняються за обсягом і використовуваному внутрішньому покриттю, тому при необхідності покупки нової замість старої або зіпсованої доведеться враховувати безліч чинників.

Матеріали, використовувані для внутрішнього покриття, бувають різними і залежать від того, які функції буде виконувати пристрій, тобто які страви в ній будуть готуватися. Виробники відразу ж визначають, чи вдасться посуді варити, смажити або запікати продукти і залежно від цього підбирають найбільш відповідні метали.

• Самі чаші найчастіше виготовляються з алюмінію або нержавіючої сталі, а потім вже покриваються необхідним матеріалом. Деякі варіації надходять у продаж без додаткової обробки. Виконані з нержавіючої сталі або алюмінію не бояться подряпин, падінь і використання металевих інструментів, але зате часто призводять до підгоряння блюд, що готуються.

• Нержавіюча сталь може довго використовуватися, не боячись ні корозії, ні механічних пошкоджень. При цьому не варто переживати, що страви знайдуть якийсь неприємний металевий смак. Більш того, чаша з нержавіючої сталі є багатофункціональною і може використовуватися навіть в ролі звичайної каструльки для приготування на плиті. Тим не менш, деякі продукти можуть окислитися, а також практично неможливо приготувати страву з апетитною підсмаженою скоринкою.

• Антипригарна чаша найчастіше є тефлонової. Таке покриття не взаємодіє із продуктами, зате рівномірно прогріває приготоване блюдо. На жаль, покриття досить швидко стирається, особливо при частій взаємодії з металевими інструментами, наприклад, лопатками або виделками. Щоб уповільнити процес, рекомендується підібрати силіконові аксесуари.

• Тефлон варто прийнятно, при цьому відрізняється надійністю. До того ж він витримує температуру до 250 градусів. Дотримуючись правила експлуатації і догляду, можна користуватися даною чашею від 2 до 3 років, і вона не втратить антипригарних властивостей покриття. Такий посуд можна мити в посудомийці, вона не боїться побутової хімії та не покривається нагаром.

• Керамічна чаша вважається високоякісним вибором, поєднує здатність витримувати високі температури (аж до 450 градусів) і не виділяти під час використання будь-яких шкідливих речовин. Відмивати керамічну ємність дуже просто. З мінусів можна згадати крихкість і високу вартість посуду. Різкий перепад температур, швидше за все, призведе до появи тріщин. Фахівці вважають, що максимальною стійкістю володіють металеві чаші, а більшою універсальністю – володіють тефлоновим покриттям.

З приводу впливу виду покриття на здоров’я людини існує велика кількість міфів, проте багато з них не мають під собою ніякого наукового підґрунтя. Наприклад, доведено, що нагрівання тефлону призводить до виділення небезпечних для організму речовин. Але жодна мультиварка не зможе підніматися вище 175 градусів, а негативна реакція починається при перевищенні позначки в 200 градусів.

Іноді зустрічається інформація і про те, що та ж тефлонова посуд призводить до виникнення шкідливих кислот у крові. Знову ж нічим конкретним ця інформація не була підтверджена.

Вибираючи чашу для пароварки, перевагу варто віддавати перевіреним маркам, що зарекомендували себе на ринку і пропонує ідеальне співвідношення ціни та якості. Наприклад, це може бути REDMOND SkyCooker M40S. Ємність вміщує 5 літрів і покрита зсередини керамікою. Японська Panasonic SR-TMZ550 володіє аналогічними параметрами. Зручні ручки багато в чому спрощують процес експлуатації. Polaris PMC 0548AD характеризується доступною ціною, об’ємом в 5 літрів і тефлоновим покриттям. SUPRA MCS-4704 вміщує 4 літри оброблюваних продуктів і захищена тефлоновим покриттям.

Вибираючи чашу для мультиварки, краще брати ту, яка вміщує 5 літрів – це вважається оптимальним показником. Взагалі, існують варіації від 2 до 7 літрів: маленькі більше підходять для однієї людини або маленької сім’ї, а великі, відповідно, для обслуговування великої кількості людей. Наявність мірної шкали дозволяє точно розрахувати кількість використовуваних інгредієнтів, необхідних для приготування того чи іншого блюда.

Існує також універсальна чаша, яка підходить для різних моделей мультиварок. Така покупка незамінна, якщо, приміром, пошкодилася ємність моделі, якої вже немає в продажу. Приступаючи до безпосередньої купівлі чаші для вже наявної конкретної мультиварки, доведеться враховувати висоту, діаметр та об’єм, які їй підійдуть.

У тому разі, коли не виходить придбати чашу абсолютно такої ж моделі, можна купити сумісні варіації такого ж марення або універсальну ємність від іншого виробника. Інформація про параметри чаші зазвичай вказується в паспорті мультиварки.

Якщо показники вирішено отримати самостійно, то доведеться виміряти діаметр з висотою. Визначається діаметр верхньої частини, або ж по максимальній ширині з випирають деталями. Часто даний показник відрізняється від діаметра нижньої частини, і це нормально, адже звуження внизу відбувається тільки за рахунок закругленої форми.

Взаємозамінність чаш, як правило, визначається за спеціальною таблицею сумісності. Якщо неправильно підібрати посуд, то вона або не влізе в мультиварку, або не буде фіксуватися і отримувати необхідну кількість тепла, що надходить від нагрівального елемента.

Однак навіть правильно визначені параметри не дають гарантії того, що чаша ідеально розміститься в мультиварці. Деякі моделі мають свої особливості і тому не стикуються з іншими запчастинами. Працюючи з таблицею, необхідно визначити параметри чаші наявної мультиварки, а після з’ясувати, які сумісні моделі потрапляють під ті ж параметри.

Всі тонкощі експлуатації чаші мультиварки, як правило, можна прочитати в інструкції до пристрою. Важливо, щоб дно ємності, так і нагрівальна пластина, взаємодіюча з ним, перебували в абсолютній чистоті.

Чаша призначена тільки для їжі, а тому, включаючи мультиварку, важливо переконатися, що всі столові прилади, лопатки та інші предмети вже прибрані. Її, до речі, не можна використовувати для замішування тіста, ніж зловживають деякі господині. За посуді не варто стукати і застосовувати в якості посудини для промивання крупи. Приготування на пару повинно здійснюватися тільки по інструкції.

У принципі, більшість користувачів стверджують, що чашу мультиварки можна ставити в духовку, але робити це все-таки доведеться на свій страх і ризик, так як фірма-виробник не дає таких рекомендацій. Те ж можна сказати і про встановлення чаші на плиту – встановивши чашу на газ, її можна одномоментно позбутися.

Догляд за чашею пристрою володіє своїми особливостями. Приміром, приготувавши страву з великою кількістю пахучих спецій, ємність слід негайно помити, інакше різкий запах вбереться, і його прибрати буде дуже складно.

Після миття посуд відразу ж протирається насухо, інакше вона іржавіє. Щоб очистити чашу від нагару або відмити від пригорілої їжі, можна спробувати кілька способів, не травмуючих поверхню покриття. Наприклад, можна просто налити всередину простої чистої води, потім прокип’ятити і промити всі звичайною губкою.

У більш складній ситуації в киплячу рідину додаються сода, сік лимону або лимонну кислоту. Для механічного впливу краще все-таки застосовувати силіконові інструменти, наприклад, лопатку. Крім того, багато господинь вважають, що відновити чистоту зовні сильно запачкавшейся посуду дозволяє меламінова губка, для активації «чудодійних» властивостей якої достатньо звичайної води.

Про те, як вибрати чашу для мультиварки, дивіться у наступному відео.