Чайний сервіз: красивий білий сервіз з фарфору, незвичайний чорний подарунковий набір і інші варіанти. Скільки чашок в сервізі?

Найпопулярнішим ритуалом вважається чаювання, так як під час нього можна не тільки насолодитися смаковими якостями гарячого напою, але і невимушено поспілкуватися з друзями або просто посидіти в тісному сімейному колі. Щоб такі приємні моменти надовго залишилися в пам’яті, для подачі чаю використовують красиві сервізи. Дані аксесуари представлені на ринку у величезному асортименті і відрізняються між собою матеріалом виготовлення, кількістю предметів і стилістикою.

Будь чайний сервіс вважається символом домашнього тепла, комфорту і затишку. Гарний чайний сервіз з кістяного порцеляни вперше з’явився багато століть тому в Китаї, після цього він був завезений у Європу і став предметом, підкреслює розкіш. Елітні набори в ті часи складалися як з головних предметів, так і доповнювалися різними атрибутами у вигляді піал для цукру, вазочки для варення і підносів для десертних ложечок і тарілочок під випічку. На сьогоднішній день класичний чайний сервіс може складатися з чашок з чайником, блюдець і іноді молочника і цукорниці зі скла.

Всі вищеперелічені предмети мають певні характеристики.

• Чашки. Являють собою піали об’ємом від 200 до 250 мл, встановлені на низькій ніжці, що мають плоске дно і витончену ручку. Завдяки широкій поверхні піал гарячі напої в них швидко остигають.

• Блюдця. Це мініатюрні тарілочки, діаметр яких становить до 15 див. Своєю появою вони зобов’язані англійцям, які їх придумали для того, щоб не бруднити одяг і скатертина пролитим чаєм. Тому коли під час чайної церемонії чашку не тримали над столом, а над колінами, то в іншій руці повинно було обов’язково перебувати блюдце. Дані міні-тарілочки можуть мати різну форму, величезною популярністю користуються квадратні блюдця. Зустрічаються також і оригінальні варіанти, які зазвичай входять до подарунковий набір.

• Чайник. Він оснащений знімною кришкою і призначений в сервізі для заварювання чаю. Чайники можуть бути різного обсягу, який в середньому не перевищує 1 л.

• Молочник. Оскільки багато люблять пити чай з вершками або молоком, щоб під час чаювання вони гармонійно вписувалися в загальну стилістику сервізу, виробники комплектують його молочником об’ємом до 300 мл.

• Цукорниця. Характеризується невеликим об’ємом і застосовується як для розсипного, так і для кускового цукру. У продажу часто зустрічаються незвичайні набори, у яких цукорниці мають химерні форми, витончені ручки з боків і маленьку кришечку.

Чайні сервізи можуть бути розраховані як на 6, так і 12 персон. Зустрічаються також оригінальні набори на 2 і 4 персони, призначені для сніданків (вони складаються з чашки середнього розміру і блюдця-підноса), і так звані чайні пари, представлені двома чашками і парою блюдець. Такий білий керамічний набір можна подарувати молодятам на весілля. Набори, які розраховані на шість персон, в основному купують сім’ї для щоденного застосування.

Часто їх використовують на організаціях і фірмах, де прийнято проводити засідання та зустрічі за чашкою чаю. Подібні набори включають в себе виключно найнеобхідніші предмети, додатково їх комплектують молочником і сахарницами. Сервізи на 6 персон виготовляють із різних матеріалів (скло, кераміка, фарфор), тому вартість на них може бути як низької, так і високої.

Сервізи на 12 персон відрізняються від першого варіанту кількістю блюдець і чашок. Вони укомплектовані усіма важливими столовими деталями, так як призначені не для щоденного використання, а для урочистих застіль. Додатково у такі набори може входити до 15 предметів. Дані сервізи зручні тим, що їх набору можна застосовувати тільки частина посуду, а з приходом гостей господиня буде «озброєна» по повній і красиво засервирует стіл із загального набору. Єдине, що є мінусом у цих сервізах, заварний чайничок має невеликий обсяг.

Багато господині останнім часом воліють купувати сервізи, що складаються тільки з чашок і блюдець, так як вважають заварювальний чайник морально застарілим. Щоб приготувати ароматний і міцний напій, вони окремо набувають термопот, який перед толстостенным традиційним заварником althaus має багато переваг. По-перше, він володіє оригінальним сучасним видом (являє собою скляну колбу), а по-друге здатний видавати окріп по миттєвому вимогу.

Окремої уваги заслуговують китайські набори для чаювання, вони зараз найбільш популярні. Якщо їх розглянути, то вони здадуться дуже простими. Китайські набори складаються, як правило, з двох видів піал (низькі призначені для пиття, а високі – для оцінки аромату). Крім цього, у східні сервізи входить гайван, що представляє собою спеціальну ємність для заварювання чаю і посудину (лаха), який використовують для зливання приготованого напою.

На сьогоднішній день набори для чаювання представлені в широкому асортименті, і всі вони відрізняються не тільки кількістю предметів, дизайном, але і матеріалом, з якого виготовлені. Для того щоб повноцінно насолодитися ароматним напоєм, слід вибирати сервізи з якісного матеріалу. Будь посудину, будь то заварник або чашка, володіє унікальними фізичними властивостями, які задають певний тон процесів, що відбуваються всередині. Тому один і той же сорт чаю, заварений в різних ємностях може мати різний смак.

Найчастіше чайні сервізи виготовляють з таких матеріалів.

• Кераміка. Чайні набори з кераміки є найпоширенішими. Під словом «кераміка» прийнято розуміти вироби, виготовлені з глини, фаянсу і порцеляни. Фаянс вважається занадто тендітним (мініатюрний скол на його поверхні може викликати миттєве руйнування виробу), порцеляновий посуд володіє підвищеною міцністю, але вона потребує дбайливого ставлення. Що ж стосується глини, то це традиційний матеріал, який не міцніше фаянсу, але порівняно з попередніми матеріалами здатний надати особливий затишок.

• Скло. Сервізи з цього матеріалу займають друге місце по популярності після кераміки. Скляні сервізи характеризуються універсальністю і естетичністю. Скло ідеально гармонує з будь-якими фактурами і відтінками в інтер’єрі. В скляних чашках чай відкрито демонструє свій чистий колір, що надає йому індивідуальність. Подібні сервізи можна використовувати як для урочистостей, так і для повсякденних чаювань.

• Метал. Чайні набори з цього матеріалу теж знаходять своє застосування, хоча і не відповідають традиційним канонам чайних церемоній. Зустрічаються в продажу як вишукані і дорогі срібні сервізи, так і доступні варіанти з нержавіючої сталі (їх в основному купують для офісів). Металеві чайні сервізи незамінні і в дорозі, вони комплектуються чашками і термосом, який виконує роль заварника.

При виборі чайного сервізу багато приділяють увагу тільки його стилістиці, не замислюючись про те, що величезну роль для досягнення задоволення в чаюванні відіграє гармонія між формою і кольором чашки. Так, наприклад, білий сервіз вважається класичним варіантом, і будь-які напої чи страви на його фоні буде здаватися більш апетитними. Крім цього в білій чашці чай набуває тонкий аромат і смак. Що ж стосується інших кольорів, то вони володіють наступними характеристиками.

• Чорний. Незважаючи на те, що він є самим стильним і екстравагантним, підсвідомо багато його асоціюють з траурним відтінком, що притуплює загальне сприйняття. Чай випитий з чорних чашок здасться менш міцним, так як його колір буде зливатися з відтінком чашки. Чорні сервізи вважаються оригінальним подарунком, в цьому випадку вони виконують в будинку декоративну функцію.

• Жовтий. Гарячий напій у жовтих ємностях здасться більш ароматним, що дозволить додатково підвищити оптимізм і настрій. Жовті сервізи відмінно підходять для ранкового чаювання, так як дозволяють отримувати позитивний заряд на цілий день. Крім цього, яскраво-помаранчевий фаянс і фарфор володіють привабливим, теплим ефектом.

• Червоний. Цей колір є агресивним, але він здатний викликати апетит. Незважаючи на те, що червоний відтінок стимулює нервову систему не найкращим чином, він чудово підходить для чайної релаксації.

• Зелений. У посуді такої забарвлення їжа і напої виглядають малос’едобнимі і невиразними. Тому якщо господиня дуже любить зелений колір, то рекомендується набувати сервізи, у яких зелений відтінок розбавлений легкими візерунками або золотою облямівкою.

• Блакитний і синій. На думку психологів, блакитний сервіз здатний викликати сварку за чаюванням. Крім цього, всі відтінки блакитного відносять до холодної панелі, тому набори в такому забарвленню не рекомендуються при подачі гарячих напоїв.

• Рожевий. Вважається самим романтичним і підходящим для чаювання кольором. Він позитивно налаштовує, спонукає до внутрішнього споглядання і утихомирює.

На сьогоднішній день чайні сервізи представлені на ринку у величезному асортименті, тому при покупці зробити вибір на користь того або іншого виду дуже складно. Перед тим як відправитися за покупкою, важливо визначитися з призначенням посуду: буде вона використовуватися в повсякденному житті або тільки для урочистих заходів. У першому випадку необхідно віддавати перевагу наборам, що складається з наступних предметів:

• блюдця і чашки;
• тарілки;
• посуд для вершків або молочник;
• блюда для торта.

Крім цього, в сервізі обов’язковими предметами вважаються цукорниця і маслянка. Не варто забувати і про головне що становить сервізу – чайничку. Якщо набір купується тільки для використання від випадку до випадку, то можна вибрати вишукані варіанти з дорогою кераміки, прикрашені оригінальним декором.

Для повсякденного застосування рекомендуються чайні набори на 6 персон, якщо сім’я велика, то для чайних застіль краще всього купувати набір, розрахований на 12 персон. У тому випадку, коли сервіз купується в якості подарунка, то можна вибрати шикарні комплекти на 16 персон.

Якщо розглядати покупку чайного сервізу з економічної точки зору, то краще всього відразу вибрати один великий і якісний набір, що складається з величезної кількості предметів. Таким чином, господиня зможе на свій розсуд застосовувати складові сервізу, наприклад, вранці брати тільки чашки, блюдця і цукорницю, а з приходом гостей виставляти всі предмети.

Великим шанувальникам чайної церемонії слід звертати увагу і на матеріал, з якого виготовлений посуд, оскільки від цього буде залежати якість напою. Багатьом це здасться дивним, але кожному сорту чаю відповідає свій матеріал посуду. Це виглядає наступним чином.

• Жовтий, білий, зелений чаї на квітковій та трав’яній основі вимагають тривалого підтримання температури, після чого набувають вишуканий аромат і смак. Для таких сортів рекомендується купувати сервізи з тонкого фарфору або скла.

• Улун вважається чаєм середньої ферментації, тому щоб він виявив всі свої смакові якості, потрібен час на приготування. В даному випадку добре підходять китайські сервізи виготовлені з високоякісного фарфору і ісинської глини.

• Пуер і чорний чаї треба готувати при високій температурі води, завдяки цьому виявляється глибокий вплив на чайний лист. Для даних сортів напою найкраще віддавати перевагу керамічних наборів. При цьому взимку і восени можна використовувати фаянс, глину, а влітку – фарфор. На сьогоднішній день зустрічаються у продажу також універсальні сервізи з скла, в яких чайнички оснащені спеціальними чохлами або системою підігріву.

• Трав’яні та фруктові чаї, що містять у своєму складі коріння, гілочки, висушені плоди, найкраще піддаються заварювання в фаянсі або глині.

Про те, як вибрати чайний сервіз, дивіться у наступному відео.