Хлібобулочні вироби – продукти, які можна зустріти в кожному будинку. Виробники випускають величезний асортимент цих товарів, які відрізняються за смаком, ціною, розміром і т. д. Хліб, як і кожен інший продукт, повинен мати в будинку своє місце для зберігання.
Вже багато десятків років на кожній кухні можна зустріти хлібниці, для розміщення яких господині вибирають самі затишні і почесні місця. Сучасні виробники випускають величезну кількість ємностей для зберігання хліба, які відрізняються розміром, матеріалом виготовлення та конструкцією. Досвідчені господині рекомендують звернути увагу на дерев’яні хлібниці, які використовувалися нашими предками.
Плюси і мінуси
Хлібниця є не тільки красивим предметом інтер’єру, але і виробом, яке дозволяє максимально довго зберегти хліб свіжим і смачним. Цей предмет був створений в ті часи, коли люди цінували і берегли кожну хлібну крихту, яка діставалася ціною важкої праці. Перші хлібниці були дерев’яними з різьбленими візерунками і мали просту прямокутну конструкцію.
Як і будь-яка кухонне начиння, дерев’яна хлібник має ряд позитивних і негативних особливостей.
Переваги:
- екологічна безпека;
- високі естетичні показники;
- можливість поєднання з різними стилями і інтер’єрами;
- постійний рух повітряних потоків.
Недоліки:
- вимогливість у догляді;
- поява грибка і цвілі;
- неможливість використовувати для чищення посудомийну машину;
- деформація конструкції при різких температурних перепадах;
- неможливість використовувати для чищення хімічні чистячі засоби;
- необхідність регулярного провітрювання і просушування;
- короткий експлуатаційний період.
Порівняння з іншими матеріалами
Сучасні виробники виготовляють дану ємність з пластика, металу, кераміки, нержавіючої сталі, скла і дерева. Всі матеріали є затребуваними і популярними серед покупців, хоча і володіють різними параметрами.
Хлібниці з нержавіючої сталі володіють наступними характеристиками:
- стійкість до дії кислот;
- відсутність корозійних процесів;
- можливість миття з використанням різних чистячих засобів;
- довговічність;
- широкий асортимент;
- доступний ціновий діапазон;
- стійкість до механічних пошкоджень;
- відсутність сторонніх запахів;
- високі теплові показники;
- швидке забруднення і необхідність частого миття металевій ємності.
При покупці пластикових конструкцій треба враховувати такі їх властивості:
- довговічність;
- невелика вага;
- простота догляду;
- можливість вибрати товар потрібної форми і розміру;
- складність у придбанні якісного виробу.
Товари з кераміки володіють наступними характеристиками:
- високий ціновий діапазон;
- рідкість;
- недовговічність;
- високі естетичні показники;
- унікальний дизайн;
- висока якість;
- відсутність неприємного запаху;
- пригнічення небезпечних мікроорганізмів;
- збереження смакових і ароматичних показників продуктів;
- низька стійкість до механічних пошкоджень.
Хлібниці зі скла – високоестетичні вироби, які мають наступні характеристики:
- екологічна безпека;
- стильний дизайн;
- гармонійне поєднання з різними стилістичними напрямками;
- відсутність неприємних ароматів;
- можливість візуальної оцінки вмісту на відстані;
- низька стійкість до механічних пошкоджень;
- швидке скупчення пилу і бруду.
При виборі необхідного товару краще віддавати перевагу комбінованим виробів, до складу яких може одночасно входити відразу кілька матеріалів.
З яких дерев роблять хлібниці?
При купівлі даної кухонного начиння необхідно звернути увагу на породу деревини, з якої виготовлена конструкція.
- Найбільшою популярністю користується деревина таких дерев, як ясен, береза, липа, яка не передає власний аромат продуктів, легко приймає необхідні форми і є довговічною. Народні майстри рекомендують звернути увагу на хлібниці з ялівцю і кедра, в яких протягом усього періоду експлуатації не утворюються цвіль, патогенні мікроорганізми і неприємні запахи.
- Не меншим попитом користуються та плетені вироби, а також хлібниці з берести. Берестяні і вербові предмети не тільки надають затишок приміщенню і відмінно зберігають свіжість продуктів, але і мають тривалий період експлуатації. Досвідчені господині рекомендують купувати плетені вироби тільки в спеціалізованих крамницях народних умільців, в яких не можна зустріти китайські хлібниці з водоростей. Дані предмети володіють неприємним морським запахом, який обов’язково передасться хлібобулочним виробам.
- Останнім часом можна побачити вироби, виготовлені з бамбука. Бамбук належить до дешевої деревини, посадки якого швидко поширюються і відновлюються. Незважаючи на невисоку вартість матеріалу, вироби з нього мають високу стійкість до грибків, цвілі і небезпечних мікроорганізмів, що робить хлібницю практичною і довговічною.
- Категорично забороняється виготовляти хлібниці з хвойних порід дерев, аромат яких обов’язково вберуть в себе всі хлібобулочні вироби.
Варіанти дизайну
Завдяки тому, що не існує суворих технічних норм і правил з виготовлення ємностей для зберігання хліба, виробники виготовляють величезну кількість даних кухонних аксесуарів, які відрізняються розміром, формою, дизайном, кольором і т. д. Найбільш популярними варіантами вважаються білі хлібниці або моделі, витримані в натуральних відтінків дерева.
Класичний розмір хлібниці розрахований на дві буханки хліба, але можна зустріти двоярусні великі моделі, які більше схожі на будиночки. Головна особливість всіх конструкцій – наявність кришки, яка забезпечує герметичність, а також захищає хліб від висихання, утримує хлібний аромат і підтримує необхідний рівень вологості.
Конструкція також перешкоджає проникненню в продукт сторонніх запахів.
Виробники ведуть постійну роботу над удосконаленням зовнішнього вигляду своїх виробів, пошуком нових дизайнерських рішень і підвищенням якості хлібниць. Даних показників можна досягти лише шляхом поєднання в одному виробі різних матеріалів. Найбільш популярними є наступні комбінації:
- дерево і нержавійка;
- пластик і метал;
- скло і нержавіюча сталь;
- дерево і скло.
Не менш вдалим дизайнерським рішенням виявилося поєднання хлібниці з дошкою для нарізки. Дані конструкції можуть бути декількох видів:
- обробна дошка зі спеціальною захисною кришкою;
- глибока ємкість для продуктів з кришкою у вигляді дошки;
- конструкція з висувною дошкою для нарізки.
Всі варіанти є дуже зручними і практичними, а вибір певної моделі залежить тільки від естетичних уподобань господині. Різьба на робочій поверхні не володіє особливою функціональністю і при покупці можна не звертати уваги на дану особливість хлібниці. Великим сім’ям треба звернути увагу на двоярусні конструкції, які допоможуть не тільки окремо зберігати велику кількість різних сортів хліба, але і значно заощадять кухонний простір.
Форма хлібниці залежить від загального інтер’єру кухні та її площі. Овальні та квадратні ємності з піднімаються кришками підійдуть для компактних приміщень і хліба відповідної форми. Круглі вироби вибирають володарі великого кухонного простору і любителі калачів і круглого хліба. Інноваційною розробкою в даній галузі є вакуумна хлібник, з якої за допомогою спеціального насоса треба викачувати все повітря.
Для щоденного використання дана модель є незручною, а от для людей, які живуть за містом і не мають можливості щодня купувати свіжий хліб, винахід стане безцінним і незамінним.
Деякі виробники передбачили на своїх виробах спеціальні кріплення, які дозволять зафіксувати хлібницю на стіні, що значно заощадить кухонний простір.
Правила зберігання хліба
Всі тонкощі і особливості зберігання хліба вже багато років передаються з покоління в покоління. Мами і бабусі передають своїм дочкам і онукам дані кулінарні секрети, які допоможуть молодим господаркам правильно вести домашнє господарство і якісно зберігати продукти.
Тривалі лабораторні дослідження працівників харчової промисловості привели до розуміння того, що хліб краще зберігається в повному вакуумі або при постійному русі повітряних потоків. У побутових умовах створювати і підтримувати повний вакуум дуже складно, тому дихаючі дерев’яні ємності краще всього підходять для борошняних виробів. У комбінованих хлібницях повинні бути обов’язково передбачені спеціальна вентиляція або гратчасте дно.
Зберігати хліб можна тільки в якісних ємностях, які повинні володіти наступними параметрами:
- відсутність тріщин і механічних пошкоджень;
- відсутність неприємного і нав’язливого хімічного аромату;
- наявність герметичної кришки;
- наявність рівномірного кольору.
Перед використанням нового аксесуара , потрібно спочатку ретельно вимити, просушити і протягом декількох днів провітрити на свіжому повітрі. Пекарі не рекомендують зберігати борошняні вироби в поліетиленових пакетах, які не пропускають повітря і вологу, і вироби швидко покриваються цвіллю. Деякі господині практикують заморожування продукту, але дана процедура змінює смакові і ароматичні показники, хоча і продовжує термін придатності хліба.
На тривалість зберігання борошняних виробів впливає і місце розташування конструкції. Фахівці рекомендують встановлювати дану ємність далеко від плити чи раковини.
Найбільш підходяще місце для хлібниці – протилежна сторона від основної робочої зони.
Для того щоб борошняні вироби довго зберігалися і залишалися свіжими, в хлібницю треба покласти невеликий шматочок яблука або картоплі, а щіпка солі або цукру запобіжить поява неприємного запаху. Невелика часточка апельсина або лимона наповнить ємність приємним і апетитним цитрусовим ароматом. Фахівці не рекомендують зберігати в одному контейнери різні сорти хліба. Кожен вид повинен бути ізольований один від одного у зв’язку з їх різною вологістю і наявністю специфічних ароматів.
Досвідчені господині рекомендують щотижня здійснювати генеральне прибирання хлібниці, в процесі якої треба не просто прибрати старий хліб і крихти, але і промити конструкцію, просушити її, а для дезінфекції можна протерти внутрішню поверхню спиртовим розчином або оцтом.
Не рекомендується використовувати хімічні склади.
Про те, як зробити дерев’яну хлібницю своїми руками, дивіться у наступному відео.
