Форми для кексів (26 фото): металеві прямокутні формочки для випічки, одноразові форми для випікання капкейків і мафінів, інші варіанти

Приготування кексів наповнює будинок приємним ароматом і служить відмінним приводом побалувати членів сім’ї і гостей. Використання форм обов’язково в цьому процесі. Саме від якості посуду залежить те, наскільки просто і приємно пройде сам процес випікання.

Форми для випічки кексів відрізняються особливим розміром і рельєфними боками. Виймати капкейки повинно бути просто, тому антипригарні властивості дуже важливі. Навіть одноразові форми для випікання маффінів легко відокремлюються від випічки.

Найпопулярнішими вважаються металеві, силіконові і паперові форми. Керамічні вироби можна знайти далеко не у всіх виробників. Вони досить крихкі і потребують особливого догляду. Популярними формами посуду для випічки є наступні.

• Алюмінієві. Відмінно підходять для приготування кексів і мафінів. Швидко прогріваються, тому страва добре пропікається. Бувають з антипригарним покриттям, що дозволяє готувати з великим комфортом. Форми можуть мати вигляд цільного листа або «тюльпана».

• Нержавіюча сталь. Самий популярний матеріал. Зазвичай мають антипригарне покриття, тому не варто використовувати металеві аксесуари в поєднанні з ними. Залізні форми з темної стали прогріваються швидше, ніж аналоги з світлою.

• Силіконові. Відносно новий винахід, досить популярний матеріал при виготовленні форм для кексів. Великою перевагою є те, що блюдо зовсім не прилипає. Отримати красиві кекси набагато простіше, ніж при використанні аналогів з інших матеріалів. Форми можуть бути цільними або окремими.

• Паперові. Ще називаються «капсулами», і вони одноразові. Вироби можуть мати різну щільність стінок. Тонкі форми для мафінів виготовляють з пергаменту і вкладають в металеві форми. Якщо стінки товсті, то можна просто розставити вироби на деко і заповнити тістом.

Асортимент посуду для випічки різноманітний. Кекси і маффіни можна готувати у формах, представлених нижче.

• «Диво». В центрі виробу знаходиться кругла виїмка. Завдяки такій конструкції кекс рівномірно пропікається в духовій шафі. Бока хвилясті, за рахунок чого тісто приймає потрібний вид. Ідеально підходить для приготування важкого тесту. Вироби завжди більші за розміром. Особливо популярні моделі зі знімним дном, які дозволяють готувати не тільки кекси, але й іншу випічку.

• Прямокутна. Така модель призначена для приготування великих кексів. Виготовляється з силікону або металу.

• Порційна. Міні-форма призначена для одного маленького кексу. Продаються наборами і при використанні встановлюються на деко.

• Фігурні. Моделі можуть бути будь-якого розміру, як малими, так і великими. Виготовляються з литого алюмінію у вигляді машинок, звірів, героїв мультфільмів.

• Форми з виїмками. На аркуші, схожому на деко, розташовані виїмки для маленьких кексів. Стандартно виріб призначений для приготування відразу 2, 4, 6 або 12 капкейків.

Багато брендів радують покупців якісними формами для кексів. Розглянемо найпопулярніші варіанти.

• Tupperware. Особливою популярністю користується модель «Королівська» з силікону. Вона прямокутна і розрахована на приготування одного великого кексу. Силікон щільний, тому випічка зберігає зовнішній вигляд. Кекси виглядають святково завдяки хвилястим стінок. Перед використанням можна просто побризкати водою, обмазувати маслом не потрібно.

• Natura. Екологічно чисті і безпечні моделі виготовлені з 100% переробленого алюмінію. Якісне антипригарне покриття дозволяє легко витягувати готову випічку з виробу. Можна готувати з мінімальним додаванням масла.

• Tefal. Металеві і силіконові моделі для випікання кексів припускають приготування одного великого блюда або порції маленьких. Зручно використовувати завдяки антипригарним властивостям.

• Calve. Особливою популярністю користується модель CL-4585 на 12 кексів. Виріб зі сталі рівномірно прогрівається і добре пропекает тісто. Ручки з силікону не нагріваються, ніж роблять використання більш комфортним. Антипригарне покриття не терпить грубого механічного впливу.

Якісні форми дозволяють робити кекси не тільки смачними, але і красивими. Саме від властивостей посуду залежить те, як добре пропечеться тісто і прилипне воно до стінок. Варто враховувати наступні нюанси.

• Для великої родини краще брати одну велику модель або лист з 12 секціями для маленьких страв.
• Алюмінієві вироби швидко прогріваються, однак важке тісто в результаті може погано пропектися в середині. Краще брати маленькі форми з такого ж матеріалу.
• Силіконові вироби не доставлять клопоту, якщо матеріал дійсно якісний. Вибирайте продукцію відомих виробників, щоб використовувати безпечну посуд.
• Для газового духової шафи можна використовувати форми з будь-якого матеріалу. А ось для електричної плити краще підходять металеві форми. Страви в силіконі готуються довше.
• При використанні металевої форми без антипригарного покриття доведеться купувати одноразові капсули з тонкого паперу. Інакше вироби будуть застрявати і прилипати.

Спекти смачний і красивий кекс в якісній формі досить просто. Силіконове виріб використовуйте так:

• злегка змочіть стінки і дно водою, можна окропити з пульверизатора;
• якщо форма використовується вперше, то варто рясно промазати її маслом і дати матеріалу просочитися;
• встановіть силіконове виріб на деку або аркуші для випікання;
• наповніть тістом, злегка не доливаючи до краю;
• випікайте вказане в рецепті кількість часу;
• для вилучення кексу досить перевернути і вивернути форму навиворіт.

При використанні моделей з антипригарним покриттям досить просто чисте виріб влити тісто і випікати до готовності. Після приготування потрібно трохи почекати охолодження і просто перевернути посуд. Якщо застосовується звичайна металева модель, то попередньо змастіть її маслом. Можна використовувати паперові капсули.

• Поставте щільні формочки на лист для випікання. При використанні капсул з тонкого пергаменту варто встановлювати їх у секції з металу.
• Наповніть капсули тістом на 2/3.
• Випікайте за рецептом. Після використання капсули потрібно викинути.

Огляд різних форм для кексів дивіться далі.