Що зазвичай приходить на розум, коли ми чуємо слова «королівський обід»? Рідкісні делікатеси та кулінарні шедеври, яких не побачити простим смертним. Однак раціон благородних осіб хоч і не схожий на бізнес-ланч з найближчого кафе, але і бенкет горою не нагадує. Не вірите? Слова колишнього шефа королівської кухні Даррена Макгрейди переконають вас у протилежному, адже він був особистим кухарем самої Єлизавети II.
До речі, Макгрейди говорить, що, на його жаль, королева зовсім не гурман. Вона їсть, щоб жити, а не навпаки, а ось принц Філіп, навпаки, не проти смачно поїсти і готовий довго обговорювати страви. Інший цікавий факт, яким поділився Макгрейди: на королівській кухні досі користуються сковорідками, які належали ще королеві Вікторії.
Ми в Pro-vse.pp.ua дізналися, що зазвичай їсть і п’є королева Великобританії, і були б не проти приєднатися до трапези. А вам доведеться по душі такий раціон?
Сніданок
Єлизавета II починає свій день з чашки чаю («Ерл Грей» без цукру і молока) і печива. Королева зазвичай снідає пластівцями з фруктами, іноді може вибрати тости з джемом. Якщо ви хочете наслідувати приклад королеви, намагайтеся вибирати більш корисний варіант — цільнозернові пластівці з високим вмістом клітковини і білка і низьким вмістом цукру. А доповнити їх можна свіжими фруктами і молоком.
Також королева любить омлет з лососем. І не даремно: омлет на сніданок допомагає схуднути і тримати вагу в нормі, а самі яйця — важлива частина збалансованого раціону. Вони корисні для серця, в них багато білка, вітамінів D, B6, B12 і «хорошого» холестерину.
Як говорить Макгрейди, на Різдво Єлизаветі II подають «святкову» версію омлету — з трюфелями. Королева дуже економна, щоб замовляти такі дорогі гриби, тому омлет з ними їсть тільки на Різдво, коли трюфелі надсилають в подарунок.
Обід
Перед обідом королева випиває трохи джину з дюбонне (аперитив на основі вина, ароматизований корою хінного дерева і травами). Любов до останнього Єлизавета II успадкувала від своєї матері. Аперитив стимулює апетит і сприяє травленню. Крім дюбонне також підійдуть вермут, херес, кампарі, ракія, бехеровка, коктейль кір.
Звичайно, кожен день пити алкоголь не варто, але перед великим застіллям аперитив піде на користь. А якщо ви віддаєте перевагу безалкогольні напої, вибирайте мінеральні води, газовану воду, содову і соки, наприклад томатний.
На обід королева віддає перевагу просту їжу, наприклад рибу з овочами або курку на грилі з салатом. Улюблена страва — камбала з пасерованою шпинатом і кабачками. Ця нежирна риба багата білком, селеном, фосфором, вітамінами D і В12. Якщо ви теж хочете обідати морською рибою, зверніть увагу на палтуса — він з того ж сімейства, що і камбала. Палтус також багатий магнієм і тому особливо корисний сердечникам.
Вечірній чай
До чаю подаються маленькі трикутні сендвічі без кірок двох видів: з огірком, лососем, яйцем і майонезом і з шинкою і гірчицею. Інші варіанти — булочки, печиво і різні кекси, але завсідник чаювання — це «пенні», маленькі круглі шматочки хліба з маслом і джемом. Їх королева їла ще дитиною в дитячій разом з принцесою Маргарет.
До речі, такий перекус, як вечірній чай, теж може бути корисний, особливо якщо зробити вибір на користь овочевих сендвічів, гуакамоле, йогурту. Крім того, так ви не будете переїдати за вечерею.
Вечеря
На вечерю подається добре просмажений стейк з баранини або яловичини з соусом з грибів, вершків і віскі. Інший варіант вечері — фазан або лосось. Як бачите, ця риба часто з’являється в меню, і не дарма: вона багата білком, вітамінами та мінералами, а також жирними кислотами омега-3, які сприяють здоровій роботі мозку, серця, суглобів.
На десерт у королеви полуниця і білі персики, також може бути шоколад. До нього Єлизавета II дуже небайдужа, в тому числі до звичайних плиток з супермаркету. До речі, її улюблений торт — традиційний шоколадний з ганашем, який готують на дні народження за рецептом кухаря королеви Вікторії.
Темний шоколад володіє корисними для здоров’я властивостями: він багатий антиоксидантами, благотворно впливає на серцево-судинну систему, зменшує рівень холестерину, знижує ризик розвитку раку, покращує когнітивну функцію.
Завершує свій день Єлизавета II келихом шампанського.Непоганий вибір: серед його оздоровлюючих властивостей — користь для шкіри і серця, а також поліпшення пам’яті.
Чого немає в меню королеви
- Єлизавета II не п’є вина і солодкий чай.
- Королева не їсть рис, картопля, пасту. Ці продукти потрапили в «чорний список» через що міститься в них «поганого» крохмалю. Якщо хочете наслідувати приклад Єлизавети II, вибирайте більш корисні варіанти — це цільнозернові паста, коричневий рис, вівсянка.
- Також вона не любить білі яйця — коричневі здаються їй більш смачними. Правда, насправді різниці в користь або смаку між ними немає, а колір залежить від породи курки.
- Несезонні фрукти теж будуть викреслені з меню. І правильно: це і дешевше, і корисніше. Фрукти і овочі, які довго зберігаються з-за транспортування, володіють меншою концентрацією поживних речовин.
- Крім того, королева вважає, що непристойно дихати на людей ароматами цибулі і часнику, тому їх не їсть.
А як ви уявляли собі королівські трапези? Чи збіглися ваші очікування з реальністю?
,
