Ножі Borner: вибираємо набір кухонних ножів з Німеччини. Опис Ideal, Asia та інших серій. Відгуки власників

Про бездоганну якість німецьких товарів відомо у всьому світі – про це можна складати легенди. Не стала виключенням і компанія Borner, що утримує лідерство на ринку по виробництву кухонних аксесуарів ось уже понад півстоліття. Вона стала знаменитою завдяки виробництва терок і різок. Не менш затребувані ножі, що випускаються під брендом з Німеччини. Їх можна придбати як в одиничному екземплярі, так і в наборах. Зупинимося докладніше саме на цій позиції товару.

Леза кухонних ножів Borner виконані з високоміцної сталі, стійкої до появи корозії. Саме лезо тонке, заводська заточка дуже гостра. Матеріал, який використовується у виробництві, витримує багаторазову заточку. В асортименті фірми кілька різних серій, що розрізняються між собою по твердості, температурі термообробки і технології виготовлення.

Якщо уважно вивчити на сайті компанії пропонований асортимент кухонних інструментів для різання, то можна побачити, що ножі бувають з кованої і прокатної сталі. У першому випадку береться цільний сталевий лист, з якого штампують необхідну форму, потім гартують при певній температурі, а потім заточують.

Тут можливе поєднання кількох видів або декількох шарів сталі. Вважається, що ковані вироби більш міцні і служать довше – їх не можна заточувати роками. Вони більш важкі і більш точно наносять удар. З-за більш високої вартості їх найчастіше вибирають професіонали. Незалежно від способу виготовлення усі ножі Borner відмінно збалансовані, а заводська заточування дає гарантію на нарізку до 3 тонн продуктів.

Рекомендації по догляду за кухонними інструментами зазначеного бренду стандартні – досить утримувати їх в чистоті, уникати контакту з агресивними речовинами тип різних кислот і солей, а також не чистити абразивами. Мити рекомендується вручну, а натачивать мусака або спеціальним каменем для заточування. Як і про будь-якої продукції, про товари Borner можна знайти як захоплені відгуки, так і різко негативні.

Можливо, причина в тому, що цей бренд досить розкручений і добре продається, тому його вигідно підробляти. Або ж товар виготовлений не на самому заводі, а за ліцензії, на дочірньому підприємстві. У будь-якому випадку при покупці слід уважно оглядати упаковку та звертати увагу на логотип – на фірмових ножах Borner він вигравіруваний на самому лезі.

Всього в асортименті компанії трохи більше 20 найменувань ножів, які випускаються в 4 основних колекціях. У кожній колекції представлений практично весь асортимент наявних моделей, проте, кожна з них має свої особливості. Наведемо коротку характеристику кожної серії.

• Asia. Особливість ножів, що випускаються в цій серії, в тому, що вони виготовлені із катаної високолегованої сталі. Ручка ножа має обтічну форму, матеріал виготовлення – пластик. Ціна виробів з цієї лінійки досить демократична – середня вартість ножа близько 500 рублів (2019 рік).

• Ideal. Дана серія, як і попередня, виконана з прокатної нержавіючої сталі. Ручка з ударостійкого полістиролу має нековзну поверхню і оригінальну форму. Нижня частина ножів цієї серії злегка вигнута і як би повторює вигини руки. Це додає певний комфорт при роботі з цим інструментом.

• Mexico. Ця серія виготовлена з кованої сталі. Ножі трохи важче, ніж аналоги з попередніх колекцій. Лезо тонке і гостре, плавно перетікає в рукоятку, представляючи собою єдиний неподільний механізм. Рукоятка «одягнена» в ударостійкий пластик, який закріплений металевими заклепками.

• Toronto. Дана колекція також виконано з кованої сталі. Ножі мають деяку схожість з серією Mexico – така ж кована сталь для леза, такий же пластик для ручки. Невелика різниця лише в дизайні самої ручки. Якщо у Mexico форма ручки вигнута назовні, то в Toronto вона, навпаки, увігнута всередину. Крім того, пластик є тільки на нижній частині ручки, а металеві заклепки відсутні.

Всього у фірми Borner більше 50 моделей, але оскільки багато з них повторюються у всіх лінійках, наведемо перелік основних найменувань ножів.

• Для тонкої нарізки – має деяку схожість з філе, але з більш вузьким лезом. Його довжина 15-18 див.

• Для чищення – клинок конусоподібної форми, дуже вузьке лезо довжиною 8-13 см, призначений для зняття шкірки з овочів і фруктів.

• Картопляний – клинок, з тупої сторони рівний, з боку леза вигнутий назовні, довжина 7-8 див.

• Міні-шеф – універсальний, підходить для всіх видів робіт, довжина леза 12,5-15 див.

• Профі-шеф – потужне широке лезо довжиною 23 см, підходить для розрубування кісток і цілих тушок м’яса і риби.

• Універсальний – за функціональністю схожий на міні-шеф, але має більш довге і широке лезо 15-18 див.

• Монстр-шеф – лезо 23 см, більш потужний, ніж попередній.

• Для суші і зелені – клинок трикутної форми, з отвором на кінчику леза, широкий і короткий 11 див.

• Кухарський – широкий клинок, лезо видовжене, 15 див.

• Розділювальний – клинок трохи вже і трохи коротше, ніж профі-шеф – 20 див.

• Сантоку – за формою схожий на сокиру, лезо вогнуто вниз, довжина 16 см, призначений для дрібної шинкування овочів і тонких скибочок м’яса.

• Стейковый – довжина леза 13 см, завдяки зубчастої кромки довше залишається гострим, підходить для сервірування столу.

• Сирний – кінчик клинка роздвоєний, на лезі є кілька отворів, щоб тонкі скибочки не прилипали до поверхні.

• Філейний – вузьке загострене лезо 15 см, зручний для відділення м’яса від кісток.

• Хлібний – зубчасте лезо 20 см, має форму трапеції.

• Топірець шинкувального – товсте широке лезо 15-20 см, центр ваги зміщений, завдяки чому можна рубати дрібні хрящі та кістки, дрібно нарізати соломку з овочів.

• Ніж «хвилястий овал» для занять карвінгом – лезо у формі лопатки, ребристе на кінчику, довжина 6 см, призначений для вирізання фантазійних візерунків з фруктів і овочів.

Окремо варто сказати про керамічних ножах Borner. Окремо їх у продажу не зустріти, однак, їх можна придбати у наборах. Леза у цій категорії кухонних ножів, зроблені з діоксиду цирконію.

Крім керамічних, в асортименті фірми також є набори традиційних сталевих ножів. У них може входити від 5 до 7 предметів. Крім самих різаків, у складі набору обов’язково йде підставка – пластикова або магнітна металева. Також в якості доповнення до ножів можуть входити ножиці для обробки птиці і точильний інструмент.

Відеоогляд ножів Borner дивіться у відео нижче.