У кожної господині на кухні є кілька обробних дощок. Подібний кухонний аксесуар може не використовуватися за своїм прямим призначенням, але і бути предметом для прикраси кухні та доповнення інтер’єру. Для додання кухні певного стилю найчастіше використовують різьблені дошки, виготовлені з дерева.
Види
Дерев’яні обробні поверхні можуть виконуватися з гладкою шліфованої деревини, а також бути прикрашені різьбленим малюнком, зробленим вручну. Всі дерев’яні дошки можна поділити на 3 види, які передбачають спосіб їх виготовлення.
- З цільної деревини. При такому способі шматок цільної деревини товщиною 3-5 см шліфують, надають ту чи іншу форму, обробляють краї і при необхідності роблять різьблений візерунок або малюнок. Такі дошки мають велику вагу і високу вартість. Найчастіше цільну деревину використовують майстри, що виготовляють дошки вручну.
- З клеєної деревини. Такі обробні дошки складаються з 2 або 3 тонких шарів деревини, склеєних між собою. Подібні моделі виготовляють на підприємствах, що займаються масовим виробництвом. Вони мають низьку вартість, більше схильні до зносу і викривлення в процесі використання.
- Торцеві обробні дошки. Подібні рішення мають велику товщину, вони дуже масивні. Розпізнати такі дошки можна за характерним розташуванням волокон деревини: вони йдуть перпендикулярно зрізу. Торцеві дошки зносостійкі і використовуються для оброблення м’яса. Крім того, ножі, які використовуються для нарізання продуктів на торцевих дошках, менш схильні затуплению, так як лезо ножа під час роботи ковзає вздовж волокон деревини, не перерізаючи їх.
Матеріали
Дерев’яні різьблені дошки можуть бути виготовлені з різних сортів деревини, кожен з яких має як позитивні, так і негативні характеристики. Найчастіше обробні поверхні виконують з наступних порід.
Сосна
Такий матеріал доступний, має невисоку вартість. Але з-за високої гігроскопічності дошка, виконана з сосни, буде вбирати в себе багато вологи, поступово розбухаючи і приходячи в непридатність.
Вільха
Така деревина вважається самою м’якою, тому різьбярі по дереву найчастіше працюють саме з нею.
На вільхі можна вирізати геометричні, контурні або скульптурні візерунки.
Липа
Липові вироби також прийнято прикрашати різьбленим візерунком. На дану деревину відмінно лягає фарба чи лакове покриття, тому липові дошки частіше використовують в якості декоративних штучок, ніж за прямим призначенням.
Дуб
Дубові дошки будуть дуже важкими і дорогими. На таких дошках не використовують різьбу або малюнок.
У них цінується природний візерунок волокон деревини, який підкреслюють, покриваючи поверхню лаком.
Береза
Ця порода теж використовується при виробництві обробних поверхонь. Але потрібно пам’ятати, що при контакті з водою березова дошка швидко потемніє і втратить охайний зовнішній вигляд.
Бук
Є досить міцним і стійким до стирання матеріалом. Однак бук здатний вбирати вологу.
Слід вибирати той примірник, чия поверхня додатково оброблена лаком.
Модрина
Більше всього підходить для дощечки, використовуваної щодня. Такий матеріал має велику вологостійкість, тому після миття дошка не зіпсується. А завдяки термостійкості модрини обробну поверхню можна використовувати як підставку під гаряче.
Форми і розміри
Дерев’яні обробні поверхні характеризуються різноманіттям розмірів і форм. Вибір моделі повинен бути обумовлений призначенням. І якщо для прикраси інтер’єру можна вибирати будь-які форми, розміри і кольору, то для роботи на кухні бажано мати кілька дощечок стандартних розмірів.
- Дошка розміром 30х50 см підійде для оброблення м’яса, птиці або риби. Краще, якщо вона буде мати захисне покриття, щоб уникнути вбирання сторонніх запахів і зайвої вологи.
- Дощечка розміром 25х40 см буде ідеальна для нарізання сирів, ковбас, овочів або фруктів.
- Примірник розміром 15х20 см підійде для нарізування хлібобулочних виробів.
Форми теж бувають різними: є прямокутні, закруглені моделі, дощечки з краями і без, вироби у вигляді тварин, фруктів і овочів.
Правила вибору та догляду
При покупці тієї або іншої моделі потрібно враховувати те, для чого вона буде використовуватися. Для різних продуктів знадобляться різні дошки. Наприклад, виріб для оброблення м’яса не можна буде використовувати для нарізування фруктів. Приділіть увагу формі дошки, адже працювати з нею доведеться щодня. Зручніше за все виявляться прямокутні вироби.
Важливо, щоб обрана дошка мала захисне покриття. Популярністю користуються і двосторонні моделі: з одного боку буде різьблення, а з іншого – звичайне дерево, призначене для експлуатації.
Основний догляд за різьбленими виробами з дерева полягає у їх повному просушуванні після контакту з водою і ретельному очищенні заглиблень в малюнку. Мокра деревина може темніти, згинатися, мати неприємний запах, а із залишків їжі покриватися цвіллю та грибком.
Використовувати таку дошку буде небезпечно для здоров’я.
Про те, як зробити різьблену дошку своїми руками, ви зможете дізнатися в наступному відео.
