Картопля вирощується в 100 країнах світу, а рекордсмени за обсягами врожаю — Китай, США, Індія, Росія та Україна. Незважаючи на таку популярність, його зазвичай не вважають найкориснішим і навіть небезпечним для будь-якої стрункої фігури. Але, можливо, такий стереотип з’явився тільки з вини чіпсів і фастфуду.
Pro-vse.pp.ua вирішив з’ясувати, шкідливо чи ні є цей овоч кожен день. Результат нас здивував.
1. Невеликий екскурс в історію
Батьківщина картоплі — сонячна Південна Америка, і там навіть в наші дні можна побачити деякі дикорослі види. Використання коренеплоду в сільському господарстві почалося в межах сучасної Болівії ще в 9-7 тисячолітті до н. е. до Речі, приблизно в цей же час були приручені перші кішки.
2. Не бійтеся є картопля кожен день
- Картопляна шкірка багата калієм, який допомагає підтримувати здоров’я серця. Крім цього мікроелемента в коренеплоді присутній значно меншу кількість фосфору, магнію, кальцію, натрію, заліза і цинку.
- У ньому досить багато вітаміну C (близько 45 % від добової норми в одній картоплині). Але велика його частина руйнується при нагріванні, тому максимально корисним буде картоплю, приготовану «в мундирі».
- Також на 100 г овоча припадає близько 2 г харчових волокон, необхідних для здоров’я кишечника.
- Спочатку в коренеплоді немає холестерину. Але в залежності від способу приготування (наприклад, на рослинному маслі) ми можемо самі його «додати» — картопля фрі, чіпси, крокети і так далі.
- Картопля може поліпшити стан шкіри, допомогти відновитися при депресії і стресу.
- На відміну від багатьох інших популярних гарнірів з високим вмістом вуглеводів, відварений неочищений картоплю краще втамовує голод. В результаті ми їмо менше, але довго залишаємося ситими і можемо схуднути.
3. «Правила безпеки»
- Іноді вживання картоплі та продуктів з нього може призвести до збільшення ваги.Особливо якщо його смажити і/або подавати з жирними добавками типу сиру і сметани. Але для серйозних проблем потрібно вживати таку їжу часто і у великих кількостях.
- Діабетикам слід їсти картоплю з обережністю: багато сорти мають високий глікемічний індекс. Але якщо охолодити страву, то його вплив на рівень цукру знизиться майже на 1/4.
- Звичайно, мало хто з жінок захоче, щоб у неї зменшився обхват бюсту. Але правильно приготовлена картопля робить повсякденний гарнір більш корисним, і ми поступово позбавляємося від частини жирових запасів по всьому тілу. А шар жиру — той елемент, від якого залежить об’єм грудей. Так що це погана новина для жінок, але дуже хороша для чоловіків.
- Краще не їсти недостиглі і позеленілі на сонці коренеплоди. У такому картоплі міститься багато отруйного соланіну, рівень якого майже не знижується навіть під час приготування. Але панікувати теж не варто: навряд чи з вами щось трапиться від однієї злегка позеленевшей картоплини.
- Можливо, ви помічали, як складно зупинитися, якщо вже почав пачку чіпсів або пакетик з картоплею фрі. В результаті ми з’їдаємо більше своєї норми і при любові до фастфуду можемо швидко набрати пару зайвих кілограмів.
Таким чином, картоплю можна назвати в цілому корисним і навіть дієтичним продуктом.
4. Але що буде, якщо є тільки його кожен день?
У 2016 році Ендрю Тейлор з Мельбурна (YouTube-канал Spud Fit) вирішив сам знайти відповідь на це питання. Австралієць почав рік з того, що пішов в магазин і купив 6 кг картоплі. За його словами, близько 99 % калорій він отримував, харчуючись саме їм (звичайним і солодким). А що залишився 1 % — спеції, трави, соуси і низькокалорійні добавки на зразок часнику, соєвого молока і так далі.
Ендрю хотів змусити себе зайнятися хоч якийсь фізичною активністю, впоратися з ожирінням і позбутися від харчової залежності. Він прагнув почати сприймати їжу тільки як паливо для організму, а не як нагороду або втіха. Попередньо хлопець дізнався якомога більше про цей овоч і проконсультувався зі своїм дієтологом. Вони вирішили, що припинять експеримент, якщо Тейлор почне почувати себе гірше.
«9 місяців на картопляній дієті.
До: 151,7 кг. Після: 101,5 кг».
Тейлор періодично проходив медичні обстеження, регулярно здавала кров на аналізи. У нього зменшився рівень холестерину, цукор, тиск та інші показники були в нормі. При цьому він займався спортом і відчував себе дуже добре. За 9 місяців йому вдалося схуднути на 50,2 кг.
Ендрю кинув виклик самому собі і протримався на дієті цілий рік, до кінця якого втратив 53,2 кг. У нього брали безліч інтерв’ю, він виступав на телебаченні і навіть написав 2 книги: кухонну і про те, як він подолав харчову залежність.
Незважаючи на особистий успіх австралійця, думка вчених було не дуже оптимістичним. При картопляній дієті сильно обмежується раціон, і організм позбавляється вітамінів (А, Е, К) і мінералів (кальцію і селену), яких у ньому немає або дуже мало. Також в ньому мінімум білка і корисних жирних кислот. Перші необхідні для підтримки імунної системи, допомагають регулювати вагу і нарощувати м’язову масу. А корисні жири живлять шкіру, волосся і нігті.
Герой цієї статті не такий поганий, як здавалося раніше, але ось є тільки його цілий рік ми б не стали. А що думаєте ви?
Spud Fit / Youtube, Spud Fit / Youtube
