Як зробити формочки для кексів своїми руками? Чим замінити магазинні форми для мафінів? Як зробити форму з фольги та паперу?

На кухні практично кожної господині можна побачити велику кількість різних пристосувань для приготування страв. Серед них можна знайти і форми для випічки. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити формочки для кексів своїми руками будинку.

Форми для випікання кексів можна робити з різних матеріалів. Найчастіше для цього використовують целюлозні основи. Найпоширенішими варіантами є харчова оброблена папір, пергаментний харчова папір.

Всі матеріали, які використовуються для виготовлення формочок, обов’язково повинні піддаватися спеціальній обробці. Вона дозволить зробити їх влагоустойчивыми і максимально міцними.

Також після такої процедури він зможе вбирати в себе всі надлишки жиру при готуванні.

Харчова папір з силіконовим покриттям вважається відмінним варіантом для приготування кексів. З неї можна легко зробити посуд різних розмірів і форм.

Багато господинь намагаються замінити магазинні форми для випічки на саморобні. Сьогодні існує безліч формочок для кексів, які можна зробити в домашніх умовах:

• формочки з пекарської папери для мафінів;
• посуд з фольги;
• форма для кексів з діркою;
• форма «тюльпан»;
• посуд з силікону;
• посуд з силіконового герметика.

• Для початку потрібно підготувати невелику банку з металу або скла. По діаметру вона повинна відповідати денця майбутньої формочки. Після цього на пергаменті за допомогою олівця і лінійки потрібно накреслити кілька смуг. Їх ширина повинна становити близько 10-13 сантиметрів.
• По всій довжині смуг роблять невеликі зарубки. Потім з пергаменту по лініях вирізають квадрати. Олівець потім акуратно перуть гумкою.
• Вирізаний квадрат потрібно помістити над банкою по центру. Матеріал щільно притискають до основи, загинаючи його краю вниз. Так само роблять з кожним вирізаним шматком пергаменту.
• Кожну формочку рекомендується просочити невеликою кількістю масла. Після цього їх викладають у форму для випічки. У них наливають готове тісто і відправляють все в духовку.

• Спочатку потрібно підготувати кілька одноразових стаканчиків. Від одного з них треба відрізати дно на необхідну глибину. Одночасно з цим потрібно вирізати з фольги шматок прямокутної форми. Його потрібно скласти навпіл.
• Отриманий квадрат з фольги акуратно поміщають на нижню частину склянки, у якого дно не було вирізано. Матеріал потрібно щільно притиснути до предмета, загинаючи його краю вниз.
• Зверху фольги поміщають вирізане заздалегідь дно іншого склянки. Не знімаючи його, потрібно відрізати залишилися краю. Але потрібно залишити близько 1-2 сантиметрів.
• Якщо ви використовували скляний стакан, то тоді в якості обмежувача краще взяти тугу гумку. З решти фольги формують ребра формочок. В кінці при бажанні можна прикрасити декоративним папером.

• Такий варіант підходить для приготування одного великого десерту. Його можна зробити з фольги. З цього матеріалу вирізають великий прямокутник. Шматок складають удвічі, щоб вийшов двосторонній квадрат.
• Фольгу поміщають на круглу або квадратну поверхню меншого розміру. Краї матеріалу акуратно загинають вниз і формують з них щільні стінки майбутньої форми.
• В середині вирізають невеличке отвір круглої форми. Матеріал біля нього поступово завертають наверх, формуючи стінки.

Такий варіант відмінно підійде для випікання маленьких капкейків.

• Спочатку з пергаменту вирізують невеликі ділянки квадратної форми. Їх сторона приблизно повинна бути дорівнює висоті майбутніх формочок, помноженої на два (плюс діаметр посуду).
• Кожен квадрат складається спочатку зверху, а потім і знизу. Таким чином, матеріал повинен бути складений на чотири рівні частини. На кожній отриманої лінії згину олівцем потрібно відзначити засічки з відстанню, яке буде відповідати радіусу кожної форми. Його слід відміряти від центральної точки на папері.
• Щоб зробити роботу швидше і простіше, можна поставити склянку в середину пергаментного листа. Після цього олівцем зробити чотири зарубки на її краях.
• Щоб додати аркушу бажану форму, треба намалювати ще кілька допоміжних ліній олівцем. Для цього його потрібно зігнути за напрямком від зазначеної точки дна склянки до краю аркуша під кутом 25-30 градусів. Це потрібно зробити спочатку з одного боку від центральних смуг.
• Після цього пергаментний аркуш перевертають іншою стороною і роблять такий же згин від центральних смуг. Тепер можна сформувати формочки, добре згинаючи місця, на яких відзначені лінії олівцем. Їх можна стерти гумкою.
• Спочатку пергаментний аркуш перегинають по одній стороні. Потім по другому згину матеріал складають у зворотний бік. В кінці повинен вийти ромб.
• Таким же чином загинаються і три інші лінії на аркуші. Це допоможе остаточно сформувати з матеріалу форму тюльпана.

Найчастіше для виготовлення таких форм в домашніх умовах використовують спеціальний матеріал компаунд.

Така основа буде схожою на гуму, її можна використовувати замість звичайного силіконового матеріалу.

• Спочатку потрібно підготувати пластмасовий контейнер. Він має бути без щілин і без подряпин. Всередину нього поміщається предмет з гіпсу або пластику. З нього буде відливатися майбутня форма.
• Потім потрібно взяти пісок або суху суміш. Їх насипають у пластмасовий контейнер. Одночасно з цим слід ретельно обробити предмет рослинним маслом або мильним розчином.
• Предмет в контейнері потрібно залити підготовленою силіконовою масою. Після цього ємність герметично закривають кришкою. У такому вигляді все залишають на 15 хвилин.
• Коли пройде час, контейнер відкривають і акуратно розбирають. Через кілька хвилин силіконова суміш вже не повинна прилипати до рук. Форму розрізають канцелярським ножем уздовж.

В цьому випадку можна використовувати будь-силіконовий герметик.

Його видавлюють в окрему тарілку. До нього потрібно додати трохи картопляного крохмалю. Отриману масу ретельно замішують.

Заготовку потрібно заздалегідь змастити рослинною олією або простим кремом для рук. Готову силіконову суміш поміщають в неї і залишають у такому вигляді до наступного дня. Протягом доби маса зможе повністю застигнути і форму можна буде діставати.

Протягом декількох годин суміш повинна повністю затвердіти. Після цього заготівлю прибирають. В кінці отриману форму можна додатково прикрасити декоративним папером.

При виборі відповідного матеріалу для виготовлення форми самостійно враховуйте деякі особливості. Пам’ятайте, що силіконова посуд не дозволить зробити десерти з скоринкою. Але при цьому саме такий формочки найпростіше діставати готову страву. Буде достатньо трохи вигнути виріб, щоб кекси опинилися на тарілці.

Також пам’ятайте, що силікон володіє хорошими антипригарними властивостями. Формочку можна просто змастити маслом перед запіканням. Її можна використовувати для всіх типів плит (газових, електричних, індукційних).

Крім того, такий матеріал не прилипає до тесту і легко вбирає всі надлишки жиру. Подібні форми естетично виглядають на кексах.

Якщо ви хочете, щоб заготовки швидше затверділи, то тоді вам варто використовувати для цього каструлю великого діаметру з плоскою кришкою. Якщо її немає, можна взяти металевий піднос.

У каструлю налийте води і довести її до кипіння. Потім майбутні формочки потрібно викласти на гарячу кришку або піднос. Краї пергаментного паперу практично відразу стануть сухими.

При виготовленні такого посуду пам’ятайте, що висота кожного виробу повинна бути трохи більше, так як в процесі приготування тісто буде підніматися. Потрібно правильно розрахувати і діаметр заготовок. Для цього можна скористатися круглою чашкою.

Про те, як зробити форми для кексів з фольги, дивіться далі.